Compota de cenoura , laranja e gengibre 🙈🙉🙊

Gosto muito de ter sempre uma compota cá em casa para acompanhar as minhas torradas. E caseirinha melhor ainda😊. Então decidi fazer esta de cenoura com um toque especial e adorei o resultado🥕. Tem uma conjugação de sabores que eu particularmente gosto muito😋.

 

Ingredientes:

·        700g de cenoura

·        400g de açúcar próprio para compotas

·        150ml da água da cozedura

·        2 paus de canela

·        1 cálice de licor de laranja

·        Raspa e casca de uma laranja

·        Raspa de gengibre a gosto

·        Sal q.b.

Preparação:

Descasque as cenouras, parte-as e coza-as em água com sal, casca de laranja e um pau de canela.

Depois de cozidas escorra, reservando a água.

Triture as cenouras com um pouco dos 150ml da água da cozedura.

Leve ao lume a cenoura triturada juntamente com o açúcar, mexa.

Acrescente a restante água, o licor, as raspas de laranja e gengibre e mais um pau de canela.

Vá mexendo até obter o ponto de estrada.

Retire do lume, retire o pau de canela. Transfira para um frasco esterilizado, feche bem e vire o frasco.

 

Outras compotas/ doces:

Doce de frutos vermelhos

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Lasanha de legumes 🙈🙉🙊

Lasanha de todas as maneiras e feitios é sempre bem vinda cá em casa🍝. Gosto de inovar e no jantar de ontem fiz esta de legumes😊🍄. Não se deixem intimidar pela quantidade de ingredientes, não é nenhum bicho de sete cabeças e acreditem que vale todo o esforço😀😋.

 

Ingredientes:

·        400g de folhas de lasanha fresca

·        1 cebola

·        1 alho francês

·        1 cenoura

·        1 dente de alho

·        ½ Pimento laranja

·        ½ pimento vermelho

·        ½ pimento amarelo

·        150g de cogumelo marron

·        4/5 tomates secos

·        1 beringela

·        Tomate em lata

·        200ml de natas de cogumelos

·        200ml de natas

·        4c. de sopa de polpa de tomate

·        Manjericão fresco q.b.

·        Mozarela ralada q.b.

·        Pão ralado q.b.

·        Azeite q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b.

Preparação:

Pique uma cebola e leve ao lume com um fio de azeite juntamente com o alho francês às rodelas, deixe que fique mole e translucido.

Lamine os cogumelos, corte os pimentos, a cenoura, o tomate em lata, o tomate seco e a beringela em pequenos cubos. Reserve.

Junte à cebola, o alho picado, a cenoura e os pimentos, deixe cozinhar por 2min.

Adicione os cogumelos, a beringela e deixe que estes percam toda a agua.

Acrescente o tomate em lata e o tomate seco. Deixe apurar.

De seguida junte a polpa de tomate, um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate, e a pimenta. Deixe cozinhar bem.

Se notar que esta a ficar seco vá adicionando um pouco de agua.

Quando estiver cozinhado, adicione o manjericão picado e reserve.

Junte o conteúdo das duas natas e tempere com sal e pimenta.

Adicione 1/3 das natas ao molho de tomate. Envolta tudo e reserve as restantes natas.

Unte o fundo de um pirex com um pouco de natas, faça uma camada de massa e metade do preparado de tomate mais umas folhas de manjericão, acrescente mais uma camada de massa e o restante molho de tomate. Por ultimo termine com uma camada de massa e regue com as restantes natas.

Polvilhe com mozarela e o pão ralado. Leve ao forno até ficar douradinho.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Tarte de lima e oreo 🙈🙉🙊

E chegou o Verão e com ele o calor☀. Nada como comemorar estes dias com uma deliciosa tarte de lima e oreo🙌. O sabor fresco da lima torna esta sobremesa uma ótima escolha, para refrescar as nossas mesas🍋.  Apaixonados por oreo esta tarte é a vossa cara e se ainda não experimentaram, vão ter que o fazer😊! O contraste do sabor doce do chocolate com o sabor amargo e fresco da lima é simplesmente divinal😋.

Ingredientes:

Para a base:

·        300g de Oreo

·       100 gr de margarina

Para o recheio:

·        600ml de natas

·        1 lata de leite condensado

·         7 folhas de gelatina incolor

·       5 limas

Preparação:

Base:

Triture as bolachas com a manteiga.

Forre uma tarteira com a mistura, apertando bem o fundo e as laterais. Leve ao frio para endurecer um pouco.

Recheio:

Lave as limas, rale a casca e retire-lhes o sumo. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.

Comece a bater as natas com a batedeira. Adicione o leite condensado e bata energicamente até começar a obter um creme fofo.

Continue a bater, adicionando o sumo de lima em fio.

Bata até que o creme esteja consistente. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo. Junte a gelatina dissolvida ao creme.

Junte também a maior parte da casca ralada da lima. Envolva bem. Deite o preparado sobre a base de bolacha Oreo, até atingir a borda superior da tarte.

 Alise e polvilhe com a restante casca ralada.

 Leve ao frigorífico para solidificar. Quando for servir, ajude com uma faca para descolar as laterais da tarte, evitando que se parta

Decore a gosto.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Robalo ao sal 🙈🙉🙊

De todos os peixes o robalo é sem dúvida o meu preferido🐟. Então este prato sempre que o faço cá em casa conquista toda a gente mesmo os mais céticos😋. Muito fácil de fazer e tem a vantagem dos ingredientes serem baratos, uma vez que, este peixe é um bocadinho caro😊.  Gosto de o acompanhar com um molho que costumo fazer ou então regado com um bom fio de azeite (sempre é mais saudável)👌.

 

Ingredientes:

·        2 robalos

·        2 Kg de sal grosso

·        1 limão

·        2 claras de ovo

·        2c. de sopa de mostarda de Dijon

·        Tomilho fresco q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Tabasco q.b.

·        Alho em pó q.b.

Para o molho:

·        2 gemas

·        ½ limão

·        2c. de sopa de água

·        200 g de manteiga

·        Sal q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Pimenta q.b.

·        Salsa picada q.b.

Preparação:

Peça para limpar o robalo na peixaria. Recheie com rodelas de limão, tomilho, alho em pó e pimenta.

Unte o robalo com azeite e polvilha-se com pimenta e tomilho.

Em seguida num recipiente misture o sal com as claras de ovo, o Tabasco, a pimenta, o tomilho seco, alho em pó e a mostarda e mexe bem.

Num pirex coloque a mistura do sal até tapar o fundo, em cima coloque o robalo. Tape o robalo com a mistura do sal até ficar bem coberto.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até a mistura do sal ficar bem dura. Aproximadamente 45min depende do tamanho do robalo.

Entretanto faça o molho. Deite as gemas peneiradas numa tigela, junte-lhes o sumo do limão e a água fria. Tempere com uma pitada de sal, alho em pó e pimenta acabada de moer. Desfaça as gemas muito bem com uma vara de arames. Leve esta mistura a cozinhar em banho-maria sobre lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até o molho começar a espessar.

Vá adicionando a manteiga, cortada em pedaços, pouco e pouco e sem parar de mexer com a vara de arames. O molho deve ficar com uma consistência cremosa e aveludada. Retire do calor e reserve.

Retire do forno o robalo, parta a crosta de sal com cuidado pode usar o martelo de cozinha e retire a pele e as rodelas de limão. Sirva com batatas cozida salteada em manteiga e salsa e o molho.

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊

Uma Espécie de tiramisu de morango 🙈🙉🙊

E com estes dias mais quentes☀, uma sobremesa que eu adoro fazer é um tiramisu🍰. Não é o tradicional mas sim uma espécie de tiramisu que leva morangos e em vez de levar os tradicionais palitos de champanhe, leva um saboroso bolo de chocolate🍓🍫. É uma sobremesa super colorida, fresca e deliciosa😋. Se nunca experimentaram têm mesmo que fazer😊.

 

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:

 

·        200g de chocolate de culinária

·        200g de manteiga

·        6 ovos

·        180g de açúcar

·        160g de farinha de trigo com fermento

 

Para o creme:

·        500g de mascarpone

·        5 ovos

·        8c. de sopa de açúcar

Para a calda de morango:

·        500g de morangos

·        60g de açúcar

·        50ml de água

·        1 Cálice de whiskey

 

·        Morangos q.b.

·        Cacau em pó q.b.

Preparação:

Para o bolo:

Num tacho, em banho maria, leve ao lume a manteiga e o chocolate. Deixe derreter e mexa com uma vara de arames até que fique um creme liso.

Parta os ovos para uma tigela. Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo. Enquanto bate, adicione aos poucos o chocolate derretido e a farinha.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 50 minutos e 1 hora. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Para a calda de morangos:

No tacho coloque cerca de 500g de morangos partidos em bocados com o açúcar e a água e leve ao lume até ferver e os morangos ficarem um pouco desfeitos e com calda. Por fim acrescente o cálice de whisky, deixe o álcool evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Para o creme:

Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Vá acrescentando às colheradas o mascarpone, mexe bem com o salazar de modo a que este fique fofo e sem grumos.

Em seguida acrescente a claras em castelo, pouco a pouco envolvendo devagar para não retirar o ar das claras e o creme ficar bem fofo. Reserve.

Montagem:

Depois do bolo devidamente arrefecido parta-o em fatias bem finas e forre o fundo dum pirex com elas.

De seguida coloque um pouco de calda de morango de maneira a ensopar bem o bolo coloque alguns morangos partidos em quadrados pequenos. Depois disso coloque um pouco de creme de Mascarpone espalhe bem.

Acrescente logo mais uma camada de bolo, depois calda de morango e creme e assim sucessivamente até fazer as camadas que quiser (eu fiz duas de cada) tendo a atenção para terminar com o creme de mascarpone.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir decore com cacau em pó e morangos.

Keep calm and enjoy 🙈🙉🙊

Hambúrgueres com sobras de arroz 🙈🙉🙊

Sobras de arroz??? Cá em casa, uma vez ou outra acontece e lá nos sobra arroz com fartura😐. E como detesto deitar comida fora, lá me ponho eu a inventar e desta vez inventei um género de hambúrguer🍔. Com o arroz de ontem e alguns legumes a passarem no frigorifico fiz um saboroso almoço🍚😋. Uma ideia super gira, diferente e de fácil confeção🙌. Aposto que não será só do agrado dos graúdos como também dos miúdos😉. Além disso são mais saudáveis porque vão ao forno e dão um belo almoço acompanhado de um salada fresca🍛👌.

 

Por isso já sabem o que fazer às sobras de arroz que têm, não há desculpas para ir para o lixo o que pode muito bem ser um delicioso almoço😊.

 

Ingredientes:

·        2 chávenas de sobras de arroz cozido (carolino ou arbóreo)

·        1 cebola picada 

·        1 cenoura ralada 

·        2 ovos

·        3c. de sopa de pão ralado 

·        1c. de sopa de molho de soja 

·        Azeite q.b.

·        Salsa picada q.b.

·        Alho em pó q.b.

·        Sal q.b.

·        Pimenta q.b. 

·        Parmesão ralado q.b. 

Preparação:

Misture o arroz com a cebola, cenoura, salsa, o parmesão e os ovos. 

Tempere com alho em pó, sal, pimenta e molho de soja. 

Envolva bem. Vá acrescentando o pão ralado e mexa. 

O ponto ideal para moldar os hambúrgueres é quando o preparado não cola nas mãos. 

Unte o tabuleiro com um fio de azeite, modele os hambúrgueres e leve ao forno pré-aquecido a 200° e deixe cozinhar por 30min ou até ficarem douradinhos.

v  Pode servir acompanhado de uma salada ou regados com um molho de tomate e manjericão.

 

Porque a vida nunca foi tão saborosa! 🙈🙉🙊